En séjour chez nous ou juste de passage dans notre belle vallée de Munster, venez découvrir notre cuisine à la fois simple et gourmande, mais toujours pleine de saveurs et de qualités.
Alliant authenticité des produits régionaux à l’épure contemporaine, nos chefs Arnaud Marschall et Laurent Boury-Cohen, régaleront vos yeux comme vos papilles grâce à un subtil jeu entre couleurs, parfums et goûts.
Et pour renouveler le plaisir de la découverte, notre carte évolue au fil des mois et des saisons pour être au plus près des produits de saisons.
Et si vous avez envie de passer un moment convivial en famille, entre amis, n’hésitez pas à découvrir nos savoureuses viandes sur braseros !
Profitez également de notre cave pour accompagner vos repas. Riesling, Pinot, Gewurztraminer et autres crus alsaciens n’auront alors plus de secrets pour vous. Un grand choix dans les richesses viticoles régionales mais également un voyage au quatre coins de nos terroirs français.
A gueter !
Les Entrées
Les Poissons
Les Viandes
Les Desserts
Les Entrées
Foie gras de canard, chutney de figues
26.00 €
Pomme paillasson gratinée au Munster
16.50 €
Salade du jour
14.00 €
Tarte fine aux poireaux, mimolette et croustillant de poireaux
14.50 €
Velouté de champignons des bois, dés de foie gras fumé
17.00 €
Œuf parfait fermier, espuma de potimarron et butternut
19.00 €
Plat Végétarien - sur demande, à base de légumes frais selon la saison et l’arrivage
21.00 €
Les Poissons
Pavé de lieu noir de ligne, variation de choux rouge et betterave rouge
28.00 €
Pavé de truite snacké, noix et panais
28.00 €
Pavé de cabillaud, émulsion au lard paysan
28.00 €
Les Viandes
Choucroute garnie à l’Alsacienne (6 garnitures)
27.00 €
Entrecôte de bœuf vintage grillée, beurre Maître d’Hôtel ou sauce béarnaise maison
29.00 €
Entrecôte de bœuf vintage double, grillée « comme une côte de bœuf »
70.00 €
Paleron de veau confit aux girolles
26.00 €
Hamburger de cerf confit, compotée de choux rouge aux épices et espuma aux airelles
24.50 €
Côte de cochon bouchère, risotto à la bière et au lard paysan
27.00 €
Pavé de cerf cuit en basse température, transparence de pamplemousse confit
28.00 €
Brasero de Volaille - SERVI UNIQUEMENT sur la TERRASSE - a réserver avant 11h pour le midi et avant 17h pour le soir
27.50 €
Brasero de Bœuf - SERVI UNIQUEMENT sur la TERRASSE - a réserver avant 11h pour le midi et avant 17h pour le soir
27.50 €
Brasero Mixte - SERVI UNIQUEMENT sur la TERRASSE - a réserver avant 11h pour le midi et avant 17h pour le soir
27.50 €
Les Desserts
La coupe glacée chantilly (3 boules au choix)
8.50 €
Sorbet citron au marc de gewurztraminer
10.50 €
Kougelhopf glacé au kirsch
10.50 €
Tarte de saison
8.00 €
Crème brûlée à la vanille bourbon
10.00 €
Tarte fine au confit de mangue safranée et sa ganache montée à la vanille
12.00 €
Croustillant chocolat, ganache montée au miel de nos ruches et sa poire pochée au miel
12.00 €
Demi-sphère au chocolat, crème brûlée battue et son vermicelle de marron
12.00 €
Paris Brest à notre façon
12.00 €
Menu du Terroir
Menu Gourmand
Menu Palette du Panorama
Menu du Marché
Menu des tout petits (Jusqu’à 10 ans)
35 €
Pomme paillasson gratinée au Munster
ou
Œuf parfait, espuma de potimarron et butternut
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Choucroute garnie à l’Alsacienne
ou
Pavé de truite snacké, noix et panais
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Sorbet citron arrosé au Marc de Gewurztraminer
ou
Tarte de saison
45 €
Tarte fine aux poireaux, mimolette et croustillant de poireaux
ou
Velouté de champignons des bois, dés de foie gras fumé
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Paleron de veau confit aux girolles
ou
Pavé de lieu noir de ligne, variation de choux rouge et betterave rouge
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Dessert au choix selon la carte
64 €
Une entrée de notre carte selon votre choix
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Une viande ou un poisson de notre carte selon votre choix
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Plateau de fromages
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Dessert au choix selon la carte
24 €
Menu en 3 plats proposé en fonction du marché du jour
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Les Midis du Lundi au Samedi
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Hors jours fériés
13 €
Suprême de poulet et sauce à la crème (avec au choix: frites, pâtes fraîches et/ou légumes)
ou
Steak haché frites
ou
Knack frites
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Glace