Ob Sie für einen Aufenthalt bei uns verweilen oder nur auf der Durchreise durch unser schönes Munstertal sind, entdecken Sie unsere einfache und zugleich schmackhafte Küche voller Aromen und hochwertiger Zutaten.
Unsere Küchenchefs Arnaud Marschall und Laurent Boury-Cohen vereinen die Unverfälschtheit der regionalen Produkte mit zeitgenössischem Minimalismus. Sie sind vermag Ihnen dank eines subtilen Spiels von Farben, Düften und Geschmacksnoten einen Gaumen- wie auch Augenschmaus zu bereiten.
Und damit Sie immer wieder neue Entdeckungen machen können, verändert sich unsere Karte im Laufe der Monate und Jahreszeiten,
um dem saisonalen Produktanagebot zu entsprechen.
Wenn Sie einen geselligen Augenblick mit der Familie oder Freunden verbringen möchten, dann kosten Sie unsere auf Braseros gegarten Fleischspezialitäten!
Zur Begleitung Ihrer Mahlzeiten empfehlen wir Ihnen auch unsere Auswahl an Weinen. Riesling, Pinot, Gewurztraminer und andere elsässische Weine enthüllen Ihnen all ihre Geheimnisse. Ein großes Angebot an regionalen Schätzen, aber auch eine Reise quer durch die Weinbaugebiete Frankreichs erwarten Sie.
Lassen Sie sich das nicht entgehen!
Die Vorspeisen
Die Fisch
Die Fleich
die Nachtische
Die Vorspeisen
Entenleberpastete mit Feigenchutney
26.00 €
Rösti mit gratieniert Munster
16.50 €
Salat des Tages
14.00 €
Feine Lauch Torte mit Mimolette und knusprigem Lauch
14.50 €
Waldpilzen Cremesuppe mit gewürfeltem geräuchertem Foie Gras
15.00 €
Perfektgekochtes Ei, Kürbis- und Butternut-Emulsion
19.00 €
Die Fisch
Mit der Leine gefischtes Schwarzseelachs pavé, Variation aus Rotkohl und roter Bete
28.00 €
Forellen-Pavé mit Walnüssen und Pastinake
28.00 €
Kabeljau-Filet, Bauernspeck Emulsion
28.00 €
Die Fleich
Sauerkraut
27.00 €
Entrecote mit Kräuterbutter oder bearnaise Sauce
29.00 €
Doppeltes Rinderentrecôte, gegrillt „wie eine Rinderrippe“
70.00 €
Kandierte Kalbsschulter mit Pfifferling
26.00 €
Hamburger mit Geschmortes Hirschfleisch, Gewürzte-Rotkohlkompott und Preiselbeer-Espuma
24.50 €
Schweinekotelett vom Metzger, Bier-Risotto mit Bauernspeck
27.00 €
Bei Niedrigtemperatur-gegarter Hirsch Pave, kandierte Grapefruit
28.00 €
Brasero Rind - Für den Komfort der Kunden, NUR FÜR DEN TERRASSE serviert - Reservierung vor 11 Uhr für das Mittagessen und vor 17 Uhr für das Abendessen
27.50 €
Brasero Geflügel - Für den Komfort der Kunden, NUR FÜR DEN TERRASSE serviert - Reservierung vor 11 Uhr für das Mittagessen und vor 17 Uhr für das Abendessen
27.50 €
Brasero Gemischt (Geflïgel, Rind) - Für den Komfort der Kunden, NUR FÜR DEN TERRASSE serviert - Reservierung vor 11 Uhr für das Mittagessen und vor 17 Uhr für das Abendessen
27.50 €
die Nachtische
Eistasse
8.50 €
Zitronensorbet mit Gewürztraminertreber
10.50 €
Eis-Kugelhopf mit Himbeeresnaps
10.50 €
Torte
8.00 €
Crème brûlée mit Bourbon-vanille
10.00 €
Feine Torte mit Safran-Mango-Confit und Vanille-Ganache
12.00 €
Knusprige Schokolade, Ganache mit Honig aus unseren Bienenstöcken und sein pochierte Birne in Honig
12.00 €
Schokoladenhalbkugel, geschlagene Crème Brûlée und Kastaniennudeln
12.00 €
Der Paris-Brest auf unserer Art
12.00 €
Markt-menü
Regionales Menü
Gourmet-Menü
Panorama-Palettenmenü
24 €
Mittagessen von Montag bis Samstag
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Außer an Feiertagen
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35 €
Rösti, mit gratienierte Munster
oder
Perfektgekochtes Ei, Kürbis- und Butternut-Espuma
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Sauerkraut
oder
Forellen-Pavé mit Walnüssen und Pastinake
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Zitronensorbet mit Marc de Gewurtzraminer
oder
Saisonale Torte
45 €
Feine Lauch Torte mit Mimolette und knusprigem Lauch
oder
Waldpilzen Cremesuppe mit gewürfeltem geräuchertem Foie Gras
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Kandierte Kalbsschulter mit Pfifferling
oder
Mit der Leine gefischtes Schwarzseelachs pavé, Variation aus Rotkohl und roter Bete
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Dessert zu ihrer Auswahl
64 €
Ein Vorspeise zu ihrer Auswahl
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Ein Fleisch oder ein Fisch zu ihrer Auswahl
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Käse
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Dessert zu ihrer Auswahl